Piekarnik parowy – jak działa? Czy warto go kupić?

Na czym polega pieczenie na parze?

Piekarnik z funkcją pary, generatorem czy sous vide – który wybrać?

• Piekarnik z funkcją pary – to najprostszy piekarnik parowy – skąd para? W komorze urządzenia jest specjalne wgłębienie, do którego wlewa się wodę. Pod wpływem wysokiej temperatury woda zamieni się w parę wodną. Dostępne są również piekarniki, które nie mają wgłębień, a specjalne pojemniki na wodę. Zwykle są one ukryte pod specjalnym pokrętłem. Wystarczy zatem nacisnąć pokrętło, wysunąć pojemnik i nalać do niego wody. Następnie w czasie pieczenia woda trafi na dno komory za pomocą specjalnej rurki.
• Piekarnik z generatorem pary – w takim urządzeniu para wodna jest wtłaczana do komory pieczenia przez specjalną dyszę. Skąd woda się bierze w takim urządzeniu? Zazwyczaj wlew do generatora znajduje się na panelu sterowania i to właśnie tam musimy wlać odpowiednią ilość wody. Taki piekarnik można wykorzystać zarówno do pieczenia tradycyjnego, jak i na parze, a także połączyć obie te funkcje.
• Piekarnik sous vide – to najbardziej zaawansowany piekarnik parowy. Ze względu na wielofunkcyjność nazywany jest często piekarnikiem 4 w 1.

Do czego służy piekarnik parowy?

•     Mięsa – np. kurczaka, bekonu czy pieczeni wołowej. 
•     Ryb – np. łososia czy dorsza.
•     Warzyw – ziemniaków, marchewki, brokułów, kalafiorów czy szparagów.
•     Deserów – np. serników, biszkoptów czy muffinek.
•     Do pieczenia i zapiekania – np. pieczywa, zapiekanek czy granoli.

Piekarnik parowy – czym się różni od elektrycznego?

Piekarnik parowy vs. mikrofalówka

Piekarnik parowy – wady i zalety

• Pieczenie na parze pozwala zachować w produktach cenne witaminy, minerały i inne wartości odżywcze. 
• Dodatek pary wodnej powoduje, że potrawy pieką się równomiernie i nie pękają, co jest szczególnie ważne w przypadku ciast.
• Piekarnik parowy to dobry sposób na podgrzanie gotowej potrawy. Dzięki parze wodnej danie zachowa swoje cenne wartości odżywcze.
• Pieczenie na parze nie wymaga używania tłuszczu, dzięki czemu można przyrządzać lekkostrawne posiłki. 
• Dzięki parze wodnej zapachy nie mieszają się ze sobą, co oznacza, że jednocześnie można piec różne potrawy. 
• Para wodna znacznie skraca czas pieczenia – potrawy są gotowe nawet o 20% szybciej.
• Piekarnik parowy jest w stanie zastąpić parowar do gotowania na parze oraz kuchenkę mikrofalową do podgrzewania żywności.

• Takie urządzenie zwykle oferuje niższy zakres temperatur. Może mieć to duże znaczenie w przypadku pieczenia potraw, które wymagają maksymalnej temperatury, np. pizzy.
• Piekarnik parowy oferuje czyszczenie parowe, które nie jest tak skuteczne jak pyroliza. Para wodna może sobie nie poradzić z uciążliwymi zabrudzeniami.
• W piekarniku parowym mamy do czyszczenia dodatkowy element – zbiornik na wodę. Należy go opróżniać i czyścić po każdym użyciu, aby nie dopuścić do rozwinięcia się bakterii. 
• Piekarnik parowy pobiera też więcej energii niż zwykły piekarnik elektryczny.
• Ceny piekarników parowych są wyższe niż klasycznych modeli.